يمن اتحادي - خاص يحرص المسلمون في كافة بقاع الأرض على أن تكون موائد الإفطار في شهر رمضان المبارك غنية، بكل ما هو محبب لدى أفراد الاسرة من المأكولات، خاصة بعد صيام يفوق عدد ساعاته الـ 15 ساعة. وتشتهر كل بلد بطعام خاص يميزها عن غيرها، تعتبره الطبق الرئيسي في وجبة الإفطار، خاصة في العزومات والتجمعات المعروفة في الشهر الكريم، وقد حاولنا في هذه المادة أن نذكر أبرز الأطباق حول العالم على موائد الإفطار اليمن المطبخ اليمني غني بالعديد من المأكولات المتنوعة بامتداد جغرافيته على الرغم من الأوضاع الصعبة التي يعانيها اليمنيون جراء حرب الحوثيين الدائرة في البلاد، إلا أن لشهر رمضان عادات خاصة في اليمن حيث يختلف المطبخ اليمني عن أي بلد آخر لناحية الأطباق والوجبات.. وتختلف المائدة اليمنية في رمضان باختلاف المناطق والمحافظات، لكن ثمة وجبات يشترك فيها اليمنيون بغالبيتهم، مثل الكبسة والشفوت والسلتة. وتضم المائدة اليمنية في وجبة الإفطار أو العشاء في رمضان صنوفًا من الأطعمة ومنها (الشفوت) وقوامه (اللحوح) واللبن، و(اللحوح) هو خبز طري لين يصنع من دقيق القمح أو الذرة الرومية حيث توضع العجينة على وعاء فخاري أو معدني لتطبخ على نار هادئة حتى تنضج وبعدها يتم ترتيبه في إناء عريض على شكل طبقات رقيقة يضاف إليها اللبن والخضار المهروس.   مصر يعدُّ المطبخ المصري من المطابخ المشهورة جدًا في العالم العربيّ، ومن أشهر أكلاته الفسيخ الذي عُرف منذ القِدم، والعديد من الطبخات الأخرى مثل الكباب والشركسية، وهناك أكلات مصريّة مشهورة يتمّ تحضيرها في شهر رمضان المبارك وهي: الطعمية والفول المدمس والكشري والفتة والمعكرونة بالبشاميل والمحاشي بأنواعها، وتتميّز الأكلات المصرية بنكهتها اللذيذة ومذاقها المميز.     سوريا يُعتبر المطبخ السوري من المطابخ العريقة والأصيلة في الوطن العربي، ويتميّز بتنوعه في رمضان نظراً لاختلاف طبيعة كل منطقة في سوريا؛ حيث أنّ كل مدينة من المدن السورية لها أطباق تميزها وتشتهر بها، وذلك جعل المطبخ السوري غنيّاً بمكوناته وتنوع أطباقه وحتى حلوياته أيضاً، و أهم الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري الكبة وورق عنب والمعروف أيضاً باسم الدوالي، واليبرق، وورق العريش، كما أن من أبرز الأكلات السورية الكوسا المحشي و صينية البطاطا و اللحم بالصينية و الشيشبرك و المنسف الحلبي و الكوارع و المعجنات بجميع أنواعها، ولعلّ من أهمها اللحم بعجين و المجدرة سواءً كانت مجدرة الأرز أم البرغل و المقلوبة و المشمشية و الشاكرية والأرز وحراق أصبعو و داود باشا والكبة والسفرجلية الحلبية وكشك الفقراء و رز مع الفول وفريكة العجة و شاورما والبسطرمة و الأوزي السوري و الملوخية والشيش طاووق المشاوي بأنواعها.   المغرب تتميز دول المغرب العربي بأكلات دسمة وشهية، ويعتبر الطبق الرئيسي لديهم هو الحمص الذي يخلط بالعديد من الخضراوات وسط حساء من الصلصة، ويطلق عليه “الحريرة”.   دول الخليج يشتهر دول الخليج بأطباق الكبسة واللحم والمكبوسة والدجاج   فلسطين تعتبر المقلوبة من أشهر الاطعمة الفلسطينية، وفيها يدمج الأرز والدجاج بالباذنجان   لبنان على جميع الموائد في لبنان يجب أن تد الطبق الأشهر لديهم والغني بالمواد الغذائية الصحية، وهو “الفتوش اللبناني”، ويتكون من قطع الخضروات وقطع الخبز المقلية أو المحمصة.   الفلبين يتم تحضير طبق “الكاري كاري” في شهر رمضان، بشكل أساسي، في الفلبين، وهو اللحم بالبهارات وكذلك مشروب السكر والموز وجوز الهند.   أندونيسيا وماليزيا يطلق على وجبة الإفطار في تلك البلاد بربيكا بواسا، وتتنوع لديهم الاطعمة إلا أن التمر يعتبر الطعام الأساس في وجبة الافطار خلال شهر رمضان.   سنغافورة يعتبر الطبق الرئيسي لمسلمي سنغافورة في شهر رمضان هو الأرز والشعرية، والذي لا يخلو منزل منهم في الوجبات الأساسية خلال شهر رمضان المبارك.   سيريلانكا وباكستان يعتبر المواطنون في دول شرق أسيا وخاصة باكستان وسيريلانكا وغيرها، طعام السمبوسة، أنه الوجبة الرئيسية لهم على الإفطار، وهو عبارة عن رقائق من العجين، المحشو بالخضار أو اللحم أو الجبن.   الهند تعد دولة الهند من الدول التي بها عدد كبير من المسلمين، ويشتهر عندهم طعام الـ “باكورا”، وهو عبارة عن خضروات ممزوجة تقلى حتى القرمشة.   بنجلاديش يتنوع الإفطار في دولة بنجلاديش بين عدد من الاطاق الشهية والمعروفة لدى الشعوب هناك، وأبرزها بياجو وهو عبارة عن عدس مفروم مع البصل والفلفل، ويشبه لحد كبير الطعمية عند المصريين، كما يشتهر لديهم كباب السمك.   تنوع كبير في الوجبات تزخر به المطابخ في جميع أنحاء العالم الإسلامي، الأمر الذي يجعل من هذا الشهر شهر التميز والتنوع، وبلا شك يزهو شهر الخيرات على سائر الشهور بمجموعة من الفضائل التي لا تتوفر في غيره.